ニンジン葉は間引き菜のうちは柔らかくてパセリのように
グラタンなどに振りかけて使えます。

色が綺麗で火を加えても色が変わらないので
栄養たっぷりなので、捨てずに使いましょう。

大きくなって硬くなった葉は乾燥させてもOK
湯がいて使ってもOK。

ニンジンの根の部分と比べると
β-カロテンは少ないですが、ビタミン類は
実は葉の方がたくさん含まれています。

といっても、ニンジンと同じ量(g)のニンジン葉を
食べることはないでしょうから、
捨てないで食べましょう、、、という提案です。

捨てないで食べる!ニンジン葉いろいろメニュー

ニンジン葉 ニンジン葉のジェノベーゼ
 ニンジン葉を生でもずっと色が綺麗

  ニンジン葉ニンジン葉 緑色が持続するニンジン葉のジェノベーゼ

ニンジン葉 ニンジン葉の白和え
 ニンジン葉をさっと茹でて豆腐の白和えに

  ニンジン葉ニンジン葉 ヘルシーな一品、ニンジン葉の白和え

ニンジン葉  ニンジン葉と相性のよいツナで簡単料理
 茹でたニンジン葉とツナをマヨネーズで和えるだけ

  ニンジン葉ニンジン葉 簡単&ヘルシー!ニンジン葉とツナのマヨネーズ和え

ニンジン葉  自家製ドライニンジン葉
 電子レンジを使えば簡単、あらかじめ少し乾かして

  ニンジン葉ニンジン葉 電子レンジで水分飛ばして自家製ドライニンジン葉


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