春はヨモギの季節。
昔祖母がヨモギとサツマイモで作ったお餅?お菓子?
みたいなものをよく作ってくれたのを思い出します。

香りがキツイせいか、小さい頃はあまり好きではなかったのに
毎年食べているうちに大好きになりました♪

ヨモギをたくさん収穫したら、香りのいいうちに
料理に使ってみましょう。
下茹でして冷凍保存することもできます。

冷凍保存するなら・・・
 ・アクを抜くためにさっと茹でて冷水にさらす。
  茹でる時に重曹を入れてもいいけど、新鮮なものはなくてもOK。
 ・細かく刻むか、ペースト状にする。
 ・すぐ使わない分は密閉して冷凍庫へ♪

栄養豊富で香りのいいヨモギは是非食卓へ

私が特に好きなヨモギ料理2品

ヨモギ ヨモギの天ぷら
 摘んできたばかりヨモギの新芽に衣つけて揚げるだけ

  ヨモギヨモギ ヨモギ天ぷらのアンチエイジング効果を高める工夫とは

ヨモギ ヨモギ団子
 水を使わないヘルシーなお団子

  ヨモギヨモギ 時間が経っても柔らかいヨモギ団子

ヨモギ ヨモギのシフォンケーキ
 ヨモギの香りが漂うシフォンケーキ

  ヨモギヨモギ 砂糖控えめなら朝食にもなるヨモギのシフォンケーキ


◆関連記事(食品別豆知識)◆
 >>春こそヨモギでアンチエイジング


a:57 t:1 y:0