ビーガンもOK!お子さまも大好きレンコン料理

レンコンにちょっと手を加えた料理、レンコン団子です。ビーガンだけでなく、お子様からお年寄りまで美味しくいただけますよ。

材料は
 すりおろしたレンコン
 細かく刻んだレンコン
 青のり(無くてもOK、他のものでもOK)
 片栗粉(つなぎとして)
 塩コショウ(しっかりめに)

レンコンは全部すりおろしてもいいですが、水分がたくさん出てしまうし、それよりも面倒ですよね。なのである程度すりおろしたら刻んでしまいましょう(^^)

作り方は
 上記を混ぜて油で揚げるだけ。お好みで塩をふる。

レンコン団子

見た目はあまり綺麗ではないですが、かなり美味しいですよ♡バゲットなど、卵・牛乳を使っていないパン粉を入れるのもOK。その時は片栗粉なし、塩控えめに。レンコンの水分を吸ってくれます。

揚げ油は健康のために使いまわしたサラダオイルではなく、新鮮な油で。できればエキストラバージンオリーブオイルがお勧め。カラッと揚がり、酸化しにくいので何度か揚げ物に使った後でも濾してあれば大丈夫(^^)v


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Tag: ビーガン オリーブオイル




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