翌日からが美味しいトマトと玉ねぎのマリネ

作りたてより、時間を置いた方が味が馴染んで美味しくなるのが
トマトと玉ねぎのマリネ。できれば食べたい日の前日に作ると美味しくなります。

トマトと玉ねぎのマリネ

作り方はいたって簡単。
トマトざく切りとスライス玉ねぎを
マリネ液と混ぜるだけ。

玉ねぎの辛みが気になる人は
塩を少し入れた水にスライスした玉ねぎを
数分つけてキッチンペーパーで水気を取ると辛みが抜け、シャキッとします。

マリネ液の材料は
 オリーブオイル
 酢、または、レモン汁
 塩、こしょう

私は今回イタリアのオーガニック認証を受けた
ホワイトバルサミコ酢を使ってみました。

たまたま出会って試飲をして美味しかったので購入。
お酢なのに、甘味があってコクがあります。

ちょっと値段は張りましたが、
トマトも無農薬・無化成肥料。
折角なら美味しく安心して食べたかったので。

しかも自分の畑のトマトなのでタダですし(^^)

マリネは冷静パスタにしても美味しいですよ。

トマトの冷製パスタ


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Tag: トマト 料理メニュー




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