2017.08.03 カテゴリ：食材ネタと豆知識

味と栄養が凝縮！保存できる自家製ドライトマト

ミニトマトがたくさん採れた時に作っておくと便利なドライトマト。
保存できるのでいろいろ使えて重宝します。

ドライトマト

しかも自家製なのでトマトの味、栄養が凝縮されてとても美味しい。

作り方はいたって簡単。
半分に切って乾かすだけ。

ドライトマト

天日干しも可能ですが、湿気の多い日本の気候では
あまりふさわしくないかも。

カラカラになるには時間がかかるし、
すぐにカビが生えてきます。

私のお勧めはオーブンで。低温で1時間くらい。

ドライトマト

それでも中はまだ水分が残っているので、
冷蔵庫に入れて早く使い切るか、オイル漬けに。

カラカラにしたければ2～3時間かかるかも。
その間オーブン使うと正直、部屋の中暑いです。

食べ方としては、
・そのまま食べる
・オリーブオイル漬けにする(さらに日持ちします)
・スクランブルエッグやキッシュに入れる。
・サラダのトッピング
・スープの浮き身

何でも使えて美味しいですよ。


Tag: トマト




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